穀物菜食料理教室「あやもようの会」2026.4.25実施①

4月のメニュー

・チヂミ・春キャベツと筍のチャプチェ　　　・しじみと蓬のお味噌汁・春菊と豆腐のナムル

・野草サラダ～ノビル醤油ドレッシング～　　・海苔のスナック・いちご飴・蓬だんご

・徐さんのキムチ（試食）　　　　　　　　　　＊お味見（つくしの佃煮・夏みかんピール）

野草のカラスノエンドウは外でよく見かけますが、初めて食べました。

見た目も可愛らしく、目でも味でも春を感じました。チャプチェを作りました。

冬の間に溜めたものを春の野草で排出する。合理的で自然の恵みに大感謝です。

一つひとつの具材に向き合い、一番合っている調理をするということ。それだけで食べても美味しいものを、更に合わせて、合わさったからこその美味しさを楽しむ。ぜいたくだなぁ。

余った材料でメニューに載っていない一品を創り出す工夫を学べるお料理教室でした！